Pain sans pétrissage, LA recette à tester absolument!

Cela faisait des mois (années?!?) que je voyais passer sur la toile cette recette de pain sans pétrissage et ENFIN, à la faveur d'un cube de levure à terminer, je me suis lancée.

Le problème du pain maison, c'est que ça nécessite quand même un petit peu d'organisation, surtout dans la gestion des temps de poussée.

Or là, aucune prise de tête : on balance tout dans un saladier et hop, on cuit quand on veut à partir du moment où la pâte a doublé de volume, sans deuxième poussée nécessaire! Le résultat est franchement bluffant, un super goût, une mie alvéolée et une croûte croustillante! C'est à se demander pourquoi continuer à faire le pain de façon traditionnelle...

C'est un boulanger new yorkais Jim Haley, qui est à l'origine de cette recette. J'ai vu plein de versions différentes, certaines avec une deuxième poussée, d'autre pas, certaines autres où on conserve la pâte au frigo jusqu'à une semaine!

Je vais vous livrer la version que j'ai réalisée (pâte faite la veille et poussée toute la nuit à température ambiante) et je compléterai ensuite avec mes autres expériences, car je compte bien en refaire!!

Les ingrédients :

• 375 g de farine (j'ai utilisé 200 g de T45 et 175 g de T65, deuxième essai aves de la farine aux céréales!)
• 300 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 10 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
• 1/2 cuillère à café de sucre

La recette :

PREMIERE PARTIE A REALISER AU MOINS DEUX TROIS HEURES AVANT CUISSON

Faites dissoudre la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède prélevée dans les 300 mL nécessaires à la recette. Laissez buller.

Dans un saladier, versez la farine et le sel, ajoutez l'eau tiède puis la levure et mélangez grossièrement.

Couvrez avec un torchon ou un film plastique.

Laissez ensuite fermenter à l'abris des courants d'air, dans le four éteint par exemple.

LE LENDEMAIN (ou deux trois heures après)

Préchauffez le four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.

Versez la pâte sur le plan de travail bien fariné, c'est ultra collant. Formez sans trop travailler la pâte un pâton, et séparez en trois morceaux. Formez les baguettes. Déposez les soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, soit sur un moule à baguettes recouvert aussi de papier sulfurisé. Faites des grignes.

Enfournez les pains pendant 25 à 30 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Les baguettes aux céréales étaient un peu plus compactes, les autres à la farine blanche juste parfaites!

Edit (15/10/16) TEST DE LA CONSERVATION DE LA PÂTE AU FRIGO
J'ai lu que la pâte pouvait se conserver jusqu'à 8 jours au frigo. J'ai donc testé la recette ci dessus, j'ai laissé lever puis j'ai placé la pâte au frigo pendant 48h.
J'ai formé les baguettes de la même façon, j'ai juste laissé lever environ 30 minutes et j'ai cuit.
Le résultat est encore plus chouette avec une mie encore plus alvéolée! Je ne résiste pas au plaisir de remettre les photos!

PS : juste attention au four, je me suis très vilainement brulée lors de ma deuxième tentative par un retour de vapeur qui m'a surprise :(

Fondant mousseux chocolat banane

Décidément que de chocolat par ici!! J'avais (encore) envie d'un gâteau bien chocolaté et de finir deux bananes bien mûres.

Mon voeux a été exaucé avec ce gâteau super fondant, qui à mon avis est tout aussi excellent nature.

Une texture un peu mousseuse et un fondant en bouche irrésistible... le tout sans beurre!

Les ingrédients :

• 200 g de chocolat noir (ici 100 g de chocolat Poulain et 100 g de chocolat Nestlé Dessert Noir corsé)
• 120 g de sucre
• 80 g de farine
• 120 g de crème liquide entière
• 3 oeufs
• 2 grosses bananes

La préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°.

Fouettez au robot ou au fouet électrique les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture très mousseuse, le mélange doit au moins doubler de volume et cela peut prendre plusieurs minutes (c'est important pour obtenir la texture finale)

Parallèlement, faites chauffer la crème dans un petit saladier environ 1mn 30 au micro onde et mettez ensuite le chocolat découpé en morceaux. Mélangez pour faire fondre et repassez au micro onde 30 sec si le chocolat n'est pas fondu suffisamment.

Ajoutez la farine au chocolat.

Mélangez ensuite délicatement les deux préparations à l'aide d'une spatule.

Versez la moitié de la préparation dans un moule bien beurré et fariné (ou un moule silicone de qualité, j'ai utilisé mon moule tablette Demarle)

Découpez les bananes en rondelles et disposez les régulièrement dans le moule.

Recouvrez avec le reste de la pâte.

Faites cuire au four 30 à 40 minutes selon le four. Personnellement j'ai du augmenter le temps de cuisson par rapport à la recette initiale qui proposait 25 min, l'intérieur étant encore très très coulant.

Laissez ensuite refroidir et placez le gâteau au frais pendant quelques heures.

Démoulez et découpez!

Remarques :

• La découpe n'est pas tout à fat régulière vu la texture un peu mousseuse, mais honnêtement, on oublie vite à la dégustation!
• Je pense qu'on put tout à fait ne pas mettre de banane ou essayer d'autre fruits comme des poires
• J'essaierai de mettre un peu moins de sucre la prochaine fois

Mini moelleux au coeur coulant

Une recette express avec des ingrédients qu'on a tous dans nos placards!

Un résultat sympa, parfait pour un dessert!

Je valide! 

Les ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 10 carrés de chocolats noir
• 80 g de beurre
• 90 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 4 œufs

La préparation: 

Préchauffez le four à Th°7 ou (200°C).
Faites fondre le beurre et le chocolat (sauf les 10 carrés) au micro-onde.
Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en remuant sans arrêt.
Beurrez 10 petits moules individuels, remplissez-les de pâte et enfoncez au centre un carré de chocolat.
Répartissez le reste de pâte dans les moules et enfournez.

Faites cuire entre 8 à 10 min et servez dés la sortie du four.

NB : Pour la cuisson, cela peut être très variable d'un four à l'autre et selon la consistance désirée! Plus je teste cette recette, plus je diminue la cuisson pour un résultat plus coulant!

Une recette de Maman Perruche : le feuilleté au jambon

C'est une petite recette familiale que ma maman me faisait et que j'appréciais particulièrement.
Rapide et simple elle ne nécessite que peu d'ingrédient et se prépare très rapidement!
En tout cas ici on adore ça!

Les ingrédients :

• 2 Pâtes feuilletées
• 4 tranches de jambon (fumé c'est meilleur!)
• 200 g de champignons en boite
• 150 g de gruyère
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche
• Beurre et sel

La préparation :
Préchauffez le four à 210°. Déroulez les pâtes et les découpez en 3 selon la taille du plat à four (ici un carré de 27x27cm) Il faut deux beaux morceaux pour le bas et la haut et pour la couche du milieu utilisez les chutes.
Beurrez le plat. Placez d'abord une couche de pâte, puis 2 tranches de jambon et 2 cuillères à soupe de crème épaisse, salez si besoin selon si le jambon est bien salé ou pas.
Répartissez la moitié des champignons et saupoudrez de gruyère.
Mettez une deuxième couche de pâte.
Recommencez la garniture et en dernier mettez une couche de pâte et du gruyère.
Enfournez 30 mn et servez avec une salade.

Verdict :

Simple, rapide, goûteux, what else? :))

Merci Maman Perruche!

Lasagnes express aux petits légumes

Un petit plat complet qui nous a bien plu!

 La recette peut être déclinée avec n'importe quelle association de légumes et c'est très rapide en utilisant des légumes surgelés!

Les ingrédients :

• 600 g de légumes en julienne (surgelés ici, impecc!)
• Pâte à lasagnes (toutes faites ou fraîche, personnellement j'ai fait ma pâte!)
• 150 à 175 g de fromage frais ail et fines herbes
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche
• 2 tranches de jambon ou 4 tranches de saumon
• Une boule de mozzarella
• Un peu de parmesan
• Sel et poivre

La recette :

Faites cuire les légumes une dizaine de minutes. Faites cuire en parallèle les lasagnes si elles sont sèches, cette étape étant inutile s'il s'agit de pâtes fraiches.

La réalisation des pâtes fraiches : j'adore!

Ajoutez le fromage frais et deux cuillères à soupe de crème dans les légumes. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.

Mettez une cuillère à soupe de crème fraiche dans le fond du plat, puis tapissez le fond d'une couche de pâte, puis de la moitié des légumes, puis de la moitié du jambon ou du saumon. Recommencez à nouveau et finissez avec une couche de pâte. Badigeonnez la dernière couche d'une bonne cuillère de crème, de la mozzarella coupée en cubes et du parmesan râpé.

Faites cuire 25 30 minutes à thermostat 180°.

Le plat doit être légèrement gratiné!

NB : 

Pour les pâtes fraiches : la recette 100% farine ou à la semoule (j'ai utilisé une base de deux oeufs ici et il en restait)

Pour encore plus de gourmandise, possibilité de rajouter un peu de mozzarella dans une des couches!

Poulet à la sauce cacahuète crémeuse

Une envie d'une recette au beurre de cacahuète. J'ai bricolé un petit quelque chose avec ce que j'avais sous la main dans mes placards.

Le résultat a vraiment fait l'unanimité, le tout pour un temps de préparation et de cuisson de 45 min tout compris!

Une sauce crémeuse, enrobante avec un bon goût du cacahuète... À refaire sans hésiter !

C'est pas beau mais c'est bon!

En prime j'ai trouvé du beurre de cacahuète bio et équitable, dommage que la version "crunchy" (avec des petits morceaux) n'existait pas!

Les ingrédients pour 4-5 personnes :

• Trois belles escalopes de poulet
• Un oignon
• Une carotte
• Deux petites gousses d'ail
• Un cube Maggi
• Une boîte de tomates pelées
• Une boite de concentré de tomate
• Trois cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• Deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 20 cl d'eau environ
• Quelques pincées de piment d'Espelette
• Huile et un peu de beurre
• Un peu de persil pour la présentation

La préparation :

Faites revenir le poulet émincé dans un mélange beurre/huile, et laissez dorer quelques instants puis réservez sur une assiette.

Émincez l'oignon en dés et détaillez la carotte en petits morceaux. Faites revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées en cube et la sauce tomate, le beurre de cacahuète, la crème, le cube Maggi, l'ail, le concentré de tomate et environ 20 cl d'eau.

Ajoutez le poulet et le piment d'Espelette (en petite quantité !)

Laissez mijoter. Ajoutez de l'eau si la sauce vous paraît trop épaisse.

Servez avec du riz, avec un peu de persil frais pour décorer !

Bon appétit !

L'occasion pour moi d'inaugurer ma nouvelle petite cocote Staub : une merveille!!

Petites galettes aux brocolis et au comté

Ce soir, profitant de l'absence de Mr Perruche qui n'aime PAS DU TOUT ce légume, nous avons décidé avec Perruchonne de manger des brocolis!

J'avais envie de réaliser une recette simple et complète, qui change un peu de nos habituelles pâtes au brocolis.

J'ai finalement essayé après avoir lu quelques recettes de concocter un petit mélange de ma composition et le résultat était étonnamment fameux! Ça nous a beaucoup plu à toutes les deux, Perruchonne en a redemandé et je n'ai pas eu beaucoup de mal à finir ce qu'il restait...

Recette parfaite pour un soir, avec une salade et une petite sauce fromage blanc/moutarde condiment, à refaire de toute urgence!!

Les ingrédients ( pour un adulte et un enfant, en plat principal) :

• Environ 300 350g de brocolis cuits (ici brocolis cuits à la vapeur au micro-onde)
• Un oeuf
• 100 g de fromage blanc (non allégé)
• 25 g de comté râpé (un autre fromage est possible, emmental, parmesan notamment)
• Une cuillère à soupe bombée de Maizena
• Une cuillère à soupe bombé de farine
• Une cuillère à soupe de lait en poudre (facultatif, j'en avais et je me disais que ça donnerait du corps)
• Une échalote émincée
• Sel poivre
• Huile 

Pour la sauce : du fromage blanc et de la moutarde au condiment, du sel au besoin

La préparation :

Battez l'oeuf et ajoutez y le fromage blanc, le comté, les farines, le lait, l'échalote. Ecrasez grossièrement les brocolis et mélangez avec la préparation précédente. Corrigez l'assaisonnement selon vos goûts.

Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle anti adhésive et faites bien chauffer. Déposez et aplatissez une cuillère à soupe bombée de la préparation pour faire des galettes (plus ou moins grosses selon vos envies) Laissez dorez tranquillement de chaque côté en évitant de faire chauffer trop vite fort, il faut que l'intérieur ait le temps de cuire.

Vous pouvez regraisser légèrement entre les fournées.

Préparez pendant ce temps la sauce en mélangeant quelques cuillères à café de moutarde aux condiments avec du fromage blanc, un peu de sel et de poivre si besoin.

J'ai servi cela avec une salade verte. Impeccable pour un soir, une belle façon de manger des légumes et un plat plutôt équilibré, validé par l'enfant quoi demander de plus?

Bon appétit!!

Test du "one pot pasta" thon courgette et sauce tomate

Depuis le temps que je voyais passer ces recettes de "one pot pasta", je me suis enfin jetée à l'eau ce lundi soir, étant en mode Perruche Mère Célibataire. SoeurPerruche venait par ailleurs de me venter les mérites de cette technique.

Il n'en a pas fallu plus pour tenter l'expérience !

Le principe du "one pot pasta" c'est de faire cuire les pâtes et leur accompagnement dans le même contenant avec le même temps de cuisson !

Après avoir regardé le contenu de mon placard et frigo, et quelques recettes sur internet, j'ai tenté une recette au thon à la tomate et aux courgettes.

Verdict : 

Une préparation ultra rapide

Une sauce crémeuse et bien enrobante, un délice !

Perruchonne a beaucoup aimé !

Conseils :

J'avais pris une cocotte au départ mais ça a attaché. Je conseille donc l'usage d'un récipient antiadhésif.

Je conseille l'utilisation de pâtes qui se tiennent bien à la cuisson, ici des Barilla c'était impeccable.

Attention aux légumes choisis... À couper finement si le légume est assez dur!

Je ne l'ai pas fait mais on peut ajouter des épices ou des herbes aromatiques, faites preuve d'imagination ! (Ce soir je voulais surtout quelque chose de simple pour les papilles de ma Perruchonne)

Si vous augmentez la quantité de pâtes, pensez à augmenter d'autant la quantité d'eau!

Les ingrédients (pour deux adultes et un enfant) :

• 200 g de pâtes courtes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 cube Maggi
• 1 boite de concentré de tomate
• 1 boite de thon à la tomate
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (crème d'isigny ici)
• Huile d'olive
• Eau

La préparation :

Peler, épépiner et découpez les courgettes en petits morceaux. Coupez les oignon finement en lanières ou en petits dés. Déposez les légumes dans le contenant préalablement huilé. Ajoutez 200 g de pâtes, le concentré de tomate, le thon à la tomate, le cube Maggi et une cuillère à soupe de crème fraiche. Ajoutez ensuite 40 cL d'eau.

Faites bouillir puis laissez cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant régulièrement.

Selon les pâtes il faut parfois cuire quelques minutes plus.

Si le liquide parait manquer, rajoutez un peu d'eau.

J'ai ajouté en fin de cuisson la deuxième cuillère à soupe de crème fraiche.

A servir immédiatement avec un peu de parmesan!

Bon ce n'est pas très photogénique mais c'est super bon!!!

Petits gâteaux au chocolat au micro-onde ultra rapides!

Après une (trop) longue absence pour cause de tracas professionnels, me revoilà pour tenter d'alimenter à nouveau le blog de petites recettes toutes simples qui feront, je l'espère, le bonheur de vos papilles!

Aujourd'hui je partage mon expérience de la cuisson au micro-onde des gâteaux! 

J'ai voulu faire au dernier moment, un petit goûter pour ma Perruchonne. Evidemment, pas le temps de préchauffer le four et de sortir tout un tas d'ustensiles. J'ai donc tenté de cuire des petits gâteaux au chocolat au micro-onde.

Le résultat est assez bluffant je trouve... et question simplicité, difficile de faire mieux!

Les ingrédients (pour 8 muffins) :

• 2 oeufs
• 170 g de chocolat
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre (je tenterai avec juste un peu moins de sucre)
• 50 g de farine

La préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde dans un saladier. Ajoutez les oeufs en battant bien, puis le sucre et la farine.

Répartissez la pâte dans les moules.

Pour la cuisson :

J'ai cuit par 2 ou 3 en comptant environ 25 secondes à puissance maximale par moule. Avec cette durée on obtient un gâteau bien cuit (ce que je souhaitais) mais pas sec. Je pense que si on réduit un peu on peut avoir une texture un peu plus fondante, à tester donc en fonction de vos goûts et de votre micro-onde!

La recette parait validée!!

A bientôt!

Panacotta au chocolat blanc et framboises

Besoin d'une recette rapide pour un petit dessert à déguster sous le soleil... Et hop, un petit post du début du mois de chez Edda Onorato du blog Un déjeuner au soleil qui proposait pour Pâques une panacotta au chocolat blanc avec des graines de grenade.

Après avoir fureté dans mes placard, bonne nouvelle, j'ai quasi tous les ingrédients! J'ai juste remplacé le lait entier par du lait demi écrémé, la grenade par une framboise et la gousse de vanille par de l'extrait.

Verdict : mes testeurs ont ADORÉ! Un texture douce et fondante, pas du tout écoeurante, ni trop ni pas assez sucré.

J'aimerai bien renouveler l'expérience avec du "vrai" chocolat blanc de couverture car là il s'agissait de chocolat Nestlé (très correct toutefois).

Les ingrédients (pour 8 petites verrines) :

• 35 cL de crème liquide entière
• 15 cL de lait (entier ou demi écrémé ça marche aussi!)
• 160 g de chocolat blanc
• 3 g de gélatine (deux feuilles chez moi)
• Une framboise par verrine 
• Quelques gouttes d'extrait de vanille

La recette :

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Placez la gélatine dans de l'eau froide.

Faites bouillir le mélange crème lait et extrait de vanille. Versez le sur le chocolat et mélangez pour faire fondre. (pour ma part il restait des morceaux, j'ai repassé la préparation au micro onde en complément)

Incorporez ensuite la gélatine. Mélangez bien voire mixez pour obtenir une préparation bien homogène.

Répartissez dans les verrines.

Laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.

Disposez une framboise ou un coulis de framboise.

Bonne dégustation!

Côtes de cochon fermier en cocotte

Un bon repas dominical, rapide et goûteux, on a vraiment adoré !

Je craignais que la viande soit peut-être un peu sèche mais on a acheté du porc fermier auprès de notre boucher favori et la viande était fondante et très goûteuse, c'était parfait!

J'ai choisi de faire des pommes de terre rôties en accompagnement mais des haricot ou une jardinière de légumes aurait aussi bien fait l'affaire.

10 min de préparation, 1h du cuisson pour les pommes de terre et 35 min pour la viande

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 doubles côtes de porc fermier
• Une dizaine de gousse d'ail
• 3 feuilles de laurier
• Trois branches de thym
• 40 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cL de bouillon de boeuf (un cube et 15 cl d'eau)
• 30 cL de vin blanc sec
• Sel et poivre
• Pour l'accompagnement ici : 1,5 kg de pommes de terre, 30g de beurre, 2 cuillères à souple d'huile d'olive, sel de Guérande.

La recette :

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez er découpez les pommes de terre en petits dés, placez dans un plat passant au four, ajoutez le beurre, l'huile d'olive et le sel de Guérande. Placez au four. Remuez de temps en temps.

Une demi-heure après le début de cuisson des pommes de terre, prenez une grande cocotte, faites fondre à feu vif le mélange beurre huile et faites dorer les doubles côtes de chaque cotes. Ajoutez les gousses d'ail en chemise (= pas épluchées), le thym et le laurier, salez et poivre et laissez cuire quelques minutes. 

Ajoutez ensuite le vin et le bouillon, fermez et laissez mijoter à feu doux 35 minutes en retournant à mi cuisson.

À la fin du temps de cuisson, retirez le viande et maintenez là au chaud (dans de l'aluminium dans le four ici) et faites réduire le jus à feu vif en rectifiant en fin de cuisson l'assaisonnement.

Coupez les doubles cotes et servez avec l'accompagnement sans oublier le délicieux petit jus réduit !

Bon appétit !

Gâteau aérien à la noix de coco

Envie de finir un sachet de coco. Envie d'un gâteau moelleux et tout doux, à partager au goûter avec ma Perruchonne. Envie d'une recette simple.

Je suis simplement partie sur la base d'une recette d'un gâteau au yaourt tout bête, en remplaçant une partie de la farine par de la coco et en battant les oeufs en neige, ce qui a eu pour effet de donner une texture très légère et toute moelleuse!

Autre entorse à la recette : j'avais oublié de racheter de la levure chimique, j'ai donc juste ajouté une cuillère et demi de bicarbonate de sodium et honnêtement je n'ai pas vu de différence!

En tout cas c'est une recette que je referai sans hésiter, simplissime, rapide et goûteuse, parfaite pour un goûter improvisé!

Les ingrédients :

• Un yaourt nature
• Un pot et de demi de cassonade
• 2 pots de farine
• 2 pot de noix de coco
• 3 oeufs
• 1/2 pot d'huile
• 2 cuillères de rhum (facultatif)
• 1+1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

La recette :

Préchauffez le four à 160°

Séparez le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec tous les autres ingrédients. Battez les blancs en neige et incorporez les sans les casser au mélange.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte.

Cuisez le gâteau environ 30 minutes. Le gâteau doit être doré et la lame d'un couteau ressortir sèche!

Bon goûter!!

Mini-cakes champignons lardons pour un apéro impromptu!

Nous aimons recevoir, mais c'est vrai que depuis l'arrivée de notre choupette il n'est pas toujours simple pour moi de cuisiner!

C'est pour cela que je suis toujours fan de petites recettes faciles et rapides!

Pour un petit apéro impromptu j'ai préparé ces mini-cakes qui ont eu beaucoup de succès, avec un temps de préparation très court!

Les ingrédients :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 90 mL d'huile
• 125 mL de lait
• 70 g de gruyère rapé
• 100 g de lardons
• Environ 250 g de champignons frais

La préparation :

Lavez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines.

Mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le gruyère, les lardons et les champignons et mélangez bien.

Répartissez dans des petits moules et cuisez environ 30 minutes à 180° 200° (selon les fours)

Je n'ai pas eu le temps de les cuire tout de suite, j'ai confectionné la pâte et je l'ai placée au réfrigérateur pendant quelques heures sans aucun souci.

Les mini-cakes ne sont pas secs du tout et le goût du champignon est bien présent. Recette validée!

D'autres idées pour l'apéro :

• Les cannelés tomates séchées comté
• Verrines poivrons, truite fumée et fromage frais
• Les lentilles revisitées !

Mont d'Or et ses petites pommes de terre au four

S'il y a bien un point où nous sommes en totale osmose avec MrPerruche, c'est bien pour le fromage! Perruchonne a l'air de suivre le même chemin d'ailleurs, elle goûte et parait apprécier tous les types de fromages que nous lui présentons.

Par chance MrPerruche a une profession qui l'amène à se déplacer un peu partout en France et il nous ramène régulièrement des spécialités de plusieurs régions. Il va souvent en Franche Comté, et du coup c'est Mont d'Or, Comté et Morteau à profusion!!!

Petit "historique" :

Le Mont d'Or est un fromage fabriqué dans le Doubs, exclusivement avec du lait de vache entier mis en œuvre à l’état cru et emprésuré. Il s'agit d'un fromage à pâte molle, non cuite, légèrement pressée,de consistance crémeuse.

Le Mont d'Or est cerclé d'une sangle d'épicéa et inséré dans une boîte en bois d'épicéa.

Il existe une saison du Mont d'Or : ce fromage est en effet travaillé par les maitres fromagers de la mi Août à la mi mars et sont proposés à la vente de la mi septembre à la mi mai.

On a remarqué qu'en fonction des marques et de la saison, on peut avoir des textures et des goûts hyper différents!

Pour notre part, MrPerruche achète son fromage à la fromagerie Nabiot, et nous sommes toujours extrêmement satisfait par la qualité et le goût de leurs produits.

Vous pouvez aller jeter un oeil à leur site ICI.

C'est un plat délicieux, facile et rapide à préparer et qui se déguste avec bonheur dès qu'il commence à faire frais.

On aime le manger tout simplement avec des pommes de terre au four et du jambon ou une saucisse de Morteau (et parfois une petite salade verte pour se donner un semblant de bonne conscience!)

Les ingrédients pour 2 :

• Un Mont d'Or pour 2
• 4 gousses d'ail
• Un demi verre de vin blanc sec
• Du papier d'aluminium
• 600g à 1000g de pommes de terre type Charlotte (selon votre appétit!)
• 30 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel

Sortez le Mont D'Or quelques heures avant la cuisson.

Epluchez les pommes de terre (pas obligatoire) et coupez les en cubes de taille régulière. Placez les sur le lèche frite, arrosez d'huile d'olive et bien mélangez pour bien enrober les pommes de terre. Salez avec du sel de Guérande. Découpez des petits morceaux de beurre par dessus.

Enfournez dans un four à 200° et laissez cuire une bonne demi heure en mélangeant de temps en temps.

Chemiser le Mont d'Or d'aluminium. Découpez les gousses d'ail en 2 ou 4 et plantez-les dans le fromage. Versez le verre de vin sur le fromage. Ici j'enfourne lorsque les pommes de terre ont fini leur première demi-heure de cuisson à 200° en chaleur tournante. Je laisse cuire l'ensemble jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et les pommes de terre bien dorées!

Le fromage bulle bien... c'est prêt !!!

Dégustez rapidement après la sortie du four... Un régal!!!