Perruche gâtée !!!

Vieillir finalement ce n'est pas si mal! Cette année encore j'ai été très très gâtée notamment par Mr Perruche qui a su taper dans le mille !!

En bonne "KitchenAidolic" je lorgnais depuis plusieurs mois sur le joli blender rouge qui évidemment compléterait admirablement bien mon KA adoré.

Et bien c'est fait!

Il trône donc fièrement juste à côté!

Y a pu qu'à tester!

Merci à mon amour de Perruche!

Un grand merci aussi à tous ceux qui ont eu une petite pensée et de de nombreuses attentions à mon égard.

La quiche de Mr Perruche "à sa façon"

Je suis une femme dite "active" voire même très active!
Et bien que j'aime me mettre au fourneaux, mon activité professionnelle ne me permet pas toujours d'avoir le temps (ni l'énergie!) de mitonner de bon petits plats tous les jours.

Par chance, Mr Perruche assure bien volontiers la cuisine les jours au tempo "serré" et il a ses petites spécialités... Spécialités qu'il m'a expressément demandé de partager avec vous !

Aujourd'hui au menu : La quiche de Mr Perruche !

Ingrédients :

• Une pâte brisée ( à faire soi même ou à acheter, si c'est le cas préférez un pâte pure beurre sans graisse hydrogénée)
• 150 à 200g de lardons
• Une tranche de jambon blanc
• 3 œufs
• 25 cL crème fraiche épaisse 30%
• 3 belles poignées d'emmental râpé

Préparation :
Disposez la pâte dans le moule, et la piquer à la fourchette.

Répartissez les lardons et le jambon coupé en larges lamelles sur la pâte.

Dans un bol, cassez les oeufs et fouettez, puis ajoutez la crème et mélangez bien. Ajoutez enfin l'emmental râpé.

Versez cette préparation sur la pâte.

Enfournez 30 min à 220°.
Y a plus qu'à déguster! Avec une salade verte, c'est parfait!

Il est possible sans aucun soucis de congeler la préparation ou de la préparer un peu à l'avance et la réchauffer à four doux.

Pour un apéritif, coupée en petits morceaux c'est aussi excellent.

Mr Perruche teste pour nous : le pocheur Mastrad

Encore une recette de Mr Perruche!

Je mange peu d'œufs, mais lui est fan !

Il raffole des œufs pochés, mais il est parfois un peu délicat de les préparer, donc je lui ai acheté un lot de pocheuses à œufs Mastrad.

Ça ressemble à ça (un peu bizarre hein?) :

Voilà le déroulement de notre essai :

• Faire frémir une casserole d'eau avec une hauteur de 5 cm de haut
• Casser les œufs dans les moules

• Les mettre assez rapidement dans l'eau (sinon ça coule un peu)

• Laisser cuire environ 7 à 8 min à petits bouillons

• Puis sortir et égoutter

• Le démoulage est facile !

Verdict :

 L'utilisation est facile, il faut juste se méfier car si l'eau bout trop, les moules ont tendance à se renverser.

Mr Perruche les a mangés avec une petite sauce bien relevée que j'ai particulièrement appréciée :

Mélangez d'abord :

• L'ail coupé fin
• Un trait d'huile d'olive
• Une cuillère à café de moutarde

Puis ajoutez :

• 1 petit pot de fromage blanc (100g)
• Une cuillère à soupe de crème fraiche
• Le jus d'un demi citron
• Quelques brins de ciboulette
• Sel et poivre

La sauce était très bonne et accompagnait particulièrement bien les œufs. Comme je n'aime particulièrement les œufs coulants, j'ai surtout saucé l'assiette avec du pain!

Mr Perruche aux fourneaux : les flammeküeches !

Hier soir, Mr Perruche a fait frétiller nos papilles de gourmands avec une de ses recettes favorites : les flammeküeches !

Une spécialité alsacienne goûteuse qui peut être déclinée de différentes façons. Pour notre recette, Mr Perruche a choisi de nous faire la version classique !

Il faut compter environ une flam' par personne, c'est suffisant !

Les ingrédients  (pour 4 flam's)
- 4 fonds de pâtes (ils s'achètent au rayon pâtes fraiches)
- 2 gros oignons
- 4 c à soupe de crème fraiche
- 2 yaourts brassés natures (type "Velouté")
- 600 g de lardons
- 200 à 250 g d'emmental râpé

Préparation :
Coupez les oignons en lamelles assez fines. Mélangez les yaourts avec la crème fraiche et y ajoutez les oignons.
Prendre un fond de flam, y répartir un quart de la préparation.

Déposez les lardons fumés. (Environ 150 g, selon les goûts)

Ajoutez une couche d'emmental.

Enfournez environ 10 min dans un four chaud à 200°.

Bon appétit !

Variations : il est tout à fait possible d'ajouter du munster, des champignons frais...

Cette recette est toujours un succès!
Merci Mr Perruche !