Après de longs mois sans recettes, me voici de retour avec une petite gourmandise de saison.
Une recette inspirée du livre "60 desserts vegan healthy" de Rabia Combet de La ligne gourmande
J'ai simplement modifié la garniture en remplaçant les pommes et la banane par des mirabelles et une nectarine, et en ajoutant un peu de poudre d'amandes pour absorber le jus.
C'est délicieux!!
A faire sans modération!!
Les ingrédients :
- 12 g de levure fraiche ou 6 g de levure sèche
- 100 g d'eau (j'ai mis 50 g de crème d'amandes pour finir un pot et le reste en eau)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de sucre
- 25 g d'huile de coco (huile neutre style tournesol possible)
- 200 g de farine
- Une nectarine
- Trois poignées de mirabelles (je n'ai pas pesé!)
- Une poignée de poudre d'amandes
La préparation :
Emiettez la levure dans l'eau (ou le mélange crème eau). Laissez reposer 10 min.
Pendant ce temps, retirez les noyaux des mirabelles et découpez la nectarine en tranches.
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Ajoutez la farine, le sucre, l'huile et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier) et travaillez la pâte au moins 5 minutes. Puis formez une boule sur du papier sulfurisé ou une feuille silicone recouverte de farine. Abaissez la pâte en un cercle d'environ 35 40 cm de diamètre (tant pis si ce n'est pas très régulier.
Saupoudrez de poudre d'amandes en laissant et déposez les fruits en laissant une bordure de 4 - 5 cm.
Repliez ensuite la bordure de la pâte sur les fruits. Vous pouvez éventuellement badigeonner la pâte de lait (végétal ou animal, facultatif).
Bon appétit!
