Nous sommes fan des États-Unis et nous avons eu la chance de faire découvrir cet été ce pays à nos deux enfants.
Et s'il y a bien une chose qui a plu à notre grande ce sont les burgers!!!
Nous avons donc refait hier soir une petite soirée burger (alias la soirée de la nostalgie) et je voulais partager avec vous notre recette qui nous a refait voyager!
Je fais moi même mes buns ( = pains burger), c'est évidemment encore meilleur! Pour cela j'utilise la recette de Blend que vous pouvez trouver ici : Petits pains burger selon Blend
Elle est parfaite, le pain est très moelleux et très goûteux!
Pour les enfants j'ai façonné des mini buns de 50 à 60 g (versus 100 110 pour les pains classiques). J'ai également passé un coup de rouleau sur les buns pour qu'ils soient un peu plus plats, c'est plus facile à manger!
Pour le reste, la recette ci après!
- 4 pains burgers (faits maisons si possible!)
- 4 steaks hachés (frais du boucher, c'est tellement meilleur!!)
- 4 feuilles de salades
- 2-3 tomates coupées en tranches (compter 3 petits tranches par burger)
- 8 cornichons coupés en trois tranches
- 4 tranches de vrai cheddar (ou tout autre fromage de votre choix)
- Mayonnaise (je conseille là aussi la mayonnaise maison!)
- 30 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
La recette :
Pour ne pas perdre de temps lors du montage du burger je vous conseille de tout préparer à l'avance. Donc lavez la salade, réservez 4 belles feuilles, coupez les tomates et les cornichons en tranches. Coupez vos buns en deux.
Préparez deux poêles : l'une pour la cuisson des steaks, l'autre pour les pains.
Démarrez la cuisson des steaks : salez et poivrez vos steaks, et pour un steak saignant, comptez 3 minutes de chaque côté. 2 minutes avant la fin de cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque steaks.
Parallèlement, faites fondre le beurre dans l'autre poêle, et faites revenir les pains sur leur face interne pour les griller et chauffez légèrement (feux doux)
Le montage :
Quand les steaks sont presque cuits, prendre la base des pain, tartinez de mayonnaise, déposez les tranches d'oignon rouge, la feuille de salade et les tomates. Puis posez le steak et le cheddar fondu, les cornichon et recouvrir par le chapeau avec un peu de mayonnaise.
A déguster vite!
Ici vu la taille du burger on ne mange que ça, mais vous pouvez l'accompagner pour les gourmands avec des frites ou une salade.
Pour les enfants, je ne mets pas d'oignon ni de cornichon. Je demande un petit steak au boucher que je coupe en deux et que j'aplatis pour rendre la dégustation plus aisée. A 2 et 4 ans j'ai préféré les aider et manger le mien ensuite!
 |
| Version enfants! |
Vous pouvez évidement réaliser la même chose avec du poisson, une sauce à la crème, des tomates séchées ou des oignons grillés, je vous recommande le livre de Blend qui propose plein de recettes succulentes!
Bon appétit!
