Une courge Butternut? Un gratin pour Perruche, une purée pour Perruchonne!

J'ai découvert la courge Butternut en cherchant à varier un peu les menus de ma choupette. La courge "butternut' dite doubeurre en français est une variété de courge musquée, qui se récolte en septembre et octobre. Elle se conserve particulièrement bien pendant plusieurs mois.

Après avoir découvert son petit goût délicat sucré et noisetté, j'ai eu immédiatement envie de décliner ce légume en gratin pour nous et en purée pour ma fille!

Les ingrédients :

• Une courge butternut
• 800 g de pomme de terres à gratin (selon la taille du moule)
• 30 cL de crème fraiche liquide
• 30 cL de lait
• Sel Poivre
• Une noisette de beurre

La recette :

Pour les grands :

Epluchez les pommes de terre et la courge.

Emincez les pommes de terres et la courge en fines lamelles. La courge butternut est dure à découper, il faut un bon couteau ou une mandoline efficace!

J'ai précuit au cuit vapeur les pommes de terre quelques minutes.

Alternez une couche de pommes de terre, une couche de courge et une couche de pomme de terre.

Ajoutez le mélange lait + crème salé et poivré légèrement.

Le mélange doit recouvrir les pommes de terre, si ce n'est pas le cas rajoutez un peu de lait.

Cuisez une bonne demi heure, quarante minutes à thermostat 200°, jusqu'à ce que le plat soit gratiné.

Pour les petits :

Cuisez une petite pomme de terre et la courge (j'ai pesé pour obtenir au total 200 250g de légumes) soit au cuit vapeur (20 min) soit au babycook.

Mixez ou écrasez selon l'âge de bébé.

Ajoutez une noisette de beurre.

J'ai servi ce gratin avec une pièce de viande rouge, nous nous sommes régalés!!

Perruchonne a beaucoup apprécié aussi!

Mini-cakes champignons lardons pour un apéro impromptu!

Nous aimons recevoir, mais c'est vrai que depuis l'arrivée de notre choupette il n'est pas toujours simple pour moi de cuisiner!

C'est pour cela que je suis toujours fan de petites recettes faciles et rapides!

Pour un petit apéro impromptu j'ai préparé ces mini-cakes qui ont eu beaucoup de succès, avec un temps de préparation très court!

Les ingrédients :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 90 mL d'huile
• 125 mL de lait
• 70 g de gruyère rapé
• 100 g de lardons
• Environ 250 g de champignons frais

La préparation :

Lavez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines.

Mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le gruyère, les lardons et les champignons et mélangez bien.

Répartissez dans des petits moules et cuisez environ 30 minutes à 180° 200° (selon les fours)

Je n'ai pas eu le temps de les cuire tout de suite, j'ai confectionné la pâte et je l'ai placée au réfrigérateur pendant quelques heures sans aucun souci.

Les mini-cakes ne sont pas secs du tout et le goût du champignon est bien présent. Recette validée!

D'autres idées pour l'apéro :

• Les cannelés tomates séchées comté
• Verrines poivrons, truite fumée et fromage frais
• Les lentilles revisitées !

Mont d'Or et ses petites pommes de terre au four

S'il y a bien un point où nous sommes en totale osmose avec MrPerruche, c'est bien pour le fromage! Perruchonne a l'air de suivre le même chemin d'ailleurs, elle goûte et parait apprécier tous les types de fromages que nous lui présentons.

Par chance MrPerruche a une profession qui l'amène à se déplacer un peu partout en France et il nous ramène régulièrement des spécialités de plusieurs régions. Il va souvent en Franche Comté, et du coup c'est Mont d'Or, Comté et Morteau à profusion!!!

Petit "historique" :

Le Mont d'Or est un fromage fabriqué dans le Doubs, exclusivement avec du lait de vache entier mis en œuvre à l’état cru et emprésuré. Il s'agit d'un fromage à pâte molle, non cuite, légèrement pressée,de consistance crémeuse.

Le Mont d'Or est cerclé d'une sangle d'épicéa et inséré dans une boîte en bois d'épicéa.

Il existe une saison du Mont d'Or : ce fromage est en effet travaillé par les maitres fromagers de la mi Août à la mi mars et sont proposés à la vente de la mi septembre à la mi mai.

On a remarqué qu'en fonction des marques et de la saison, on peut avoir des textures et des goûts hyper différents!

Pour notre part, MrPerruche achète son fromage à la fromagerie Nabiot, et nous sommes toujours extrêmement satisfait par la qualité et le goût de leurs produits.

Vous pouvez aller jeter un oeil à leur site ICI.

C'est un plat délicieux, facile et rapide à préparer et qui se déguste avec bonheur dès qu'il commence à faire frais.

On aime le manger tout simplement avec des pommes de terre au four et du jambon ou une saucisse de Morteau (et parfois une petite salade verte pour se donner un semblant de bonne conscience!)

Les ingrédients pour 2 :

• Un Mont d'Or pour 2
• 4 gousses d'ail
• Un demi verre de vin blanc sec
• Du papier d'aluminium
• 600g à 1000g de pommes de terre type Charlotte (selon votre appétit!)
• 30 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel

Sortez le Mont D'Or quelques heures avant la cuisson.

Epluchez les pommes de terre (pas obligatoire) et coupez les en cubes de taille régulière. Placez les sur le lèche frite, arrosez d'huile d'olive et bien mélangez pour bien enrober les pommes de terre. Salez avec du sel de Guérande. Découpez des petits morceaux de beurre par dessus.

Enfournez dans un four à 200° et laissez cuire une bonne demi heure en mélangeant de temps en temps.

Chemiser le Mont d'Or d'aluminium. Découpez les gousses d'ail en 2 ou 4 et plantez-les dans le fromage. Versez le verre de vin sur le fromage. Ici j'enfourne lorsque les pommes de terre ont fini leur première demi-heure de cuisson à 200° en chaleur tournante. Je laisse cuire l'ensemble jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et les pommes de terre bien dorées!

Le fromage bulle bien... c'est prêt !!!

Dégustez rapidement après la sortie du four... Un régal!!!