Un gâteau sans oeuf ni laitage? L'idée me semblait plutôt farfelue... Et bien j'ai testé et le résultat est plus que convaincant!
Que ce soit pour des raisons d'allergie alimentaire ou juste pour les étourdis qui ont oublié de faire les courses, je vous recommande vraiment de tenter cette recette, pour un goûter ou un petit déjeuner.
Un gâteau moelleux et tout doux, qui se conserve bien, what else?
Les ingrédients :
- 300 g de compote de pommes (idéalement sans sucre ajouté)
- 150 g de farine
- 70 g d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 50 g de sucre ( la recette initiale dit 100, mais c'est beaucoup trop, ajustez selon vos goûts)
- Un sachet de levure chimique
- Une cuillère à café de bicarbonate
- Facultatif : j'ai ajouté quelques pruneaux coupés en dés
La recette :
Préchauffez le four à 180° ou thermostat 6.
Mélangez bien tous les ingrédients. Versez la pâte dans un moule en graissant si besoin.
Faites cuire environ 30 à 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et dégustez!
On peut tout à fait utiliser différents types de compotes, en ajustant la quantité de sucre et de farine pour que la pâte ne soit pas trop liquide. N'hésitez pas à ajouter éventuellement des cubes de fruits frais ou des arômes (mais nature c'est excellent déjà !)
