Tarte salée au Chaource et champignons : et si on prenait des réserves pour l'hiver?

Il commence à faire plus frais et j'avais envie d'une recette un peu riche et réconfortante. Une recette facile à réaliser à l'avance pour un de nos repas du soir. Oui car il faut bien se l'avouer, les soirées avec un bébé ça passe à une vitesse phénoménale et ma fille toute koala qu'elle nécessite toute notre attention à cette période là de la journée.
Alors quand je peux je prépare des plats à réchauffer.

J'avais déjà tenté d'utiliser du Chaource ici et je m'étais dit qu'avec des champignons ça pourrait être top. Et bien fait est dit! Par contre c'est un peu gras, je remplacerai peut être les lardons par du bacon ou du jambon la prochaine fois.


Les ingrédients

  • Une pâte feuilletée pur beurre
  • 100 150 g de lardons
  • 400 g de champignons
  • 2 oeufs
  • 10 cL de lait
  • 10 cL de crème fraiche épaisse (liquide ça marche aussi)
  • 3/4 d'un Chaource
La préparation :
Faire cuire les lardons et les champignons. Disposez les sur la pâte déroulée et piquée.


Ajoutez les tranches de Chaource (je n'ai pas jugé utile d'enlever la croute)


Fouettez les oeufs, le lait et la crème et versez le tout sur la tarte.


Cuisez ensuite 30 à 40 minutes à thermostat 200°. La tarte doit prendre une belle couleur dorée!


Avec une salade d'endives on s'est régalés!


Le Chaource est un Fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué avec du lait de vache entier, fabriqué aux confins des départements de l’Aube et de l’Yonne.
Plein de recettes à base de Chaource ICI.

Perruchonne teste les gourdes Squiz!

Grâce au site MamanNaturelle Perruchonne et moi même avons eu l'occasion de tester les gourdes réutilisables Squiz.



Le principe est simple et me plait particulièrement puisque que je réalise les repas de ma fille : des gourdes remplissables et réutilisables pour les compotes ou purées.

Découverte du produit : 
Packaging sympa : une poche zippée qui contient trois gourdes et leurs bouchons. 


Les gourdes ont une "bonne bouille", les couleurs sont vives et sympas. Sans BPA, ni PVC, phtalates ou plomb, aucun danger pour bébé! Le plastique parait très résistant.


Le remplissage ne m'a pas posé particulièrement de problème. Si on en met un peu à côté il suffit juste de repasser la gourde sous l'eau une fois fermée. Sur le verso, de quoi écrire le nom de l'enfant et ou ce que la gourde contient. la contenance est de 130g, ce qui est bien pour une compote ou un yaourt, en revanche c'est juste pour une purée de légumes par exemple.
Pour avoir les 130g j'ai du dépasser un peu la limite max indiquée.


A ranger ça ne prend vraiment pas de place! A noter que les gourdes peuvent se congeler trois mois!

Au milieu du lait... un lion!
Test in vivo!!
Ma Perruchonne est encore un peu petite pour se débrouiller complètement seule mais je l'ai laissée manipuler la gourde et elle a assez vite compris comment faire sortir un peu de compote en appuyant dessus. Par contre elle n'arrive pas encore à aspirer, mais je crois qu'il existe des petits embouts silicone adaptables qui lui faciliteraient l'usage.


Aucun souci de fuite, le double zip est très efficace.
Nous avons testé en extérieur et effectivement c'était bien plus pratique que de sortir le pot et la cuillère. Son papa a trouvé cela très bien!


Le nettoyage
Evidemment j'ai oublié de ressortir la gourde vide de mon sac après la balade et je l'ai nettoyée un peu plus tard. Nettoyage facile malgré cela sauf au niveau du bouchon où de la compote avait un peu séché, mais j'ai juste laissé tremper un peu et c'était bon.  En nettoyant rapidement après usage aucun souci. Les gourdes passent au lave vaisselle.

Bilan :
Un accessoire hyper sympa pour les mamans qui comme moi cuisinent leurs compotes et purées! Pour les autres, ça peut permettre d'acheter des gros pots de compote, c'est plus économique. (j'ai regardé sur Cora Drive : prix au kilo de la compote en gourde de 3,80 en marque magasin à plus de 6 euros le kilo contre 1,30 à 3,50 en pot!)
L'aspect écologique n'est aussi pas négligeable...
En déplacement ça me parait bien pratique, à la maison, vu son âge je garde mon pot et ma cuillère!


Les gourdes peuvent s'acheter ici

Gâteau moelleux banane coco

Une envie d'un gâteau tout simple et très rapide à faire pour mon pti déj. Une envie de moelleux et de parfum des îles (oui je suis un peu mono-maniaque du gâteau à la banane!) J'ai mixé deux trois recettes différentes et la texture est exactement celle que je rechercherais : un gâteau tout doux et pas sec avec un bon goût de banane!


Le rhum et la coco ne sont pas obligatoires!

Les ingrédients :

  • 230 g de farine
  • 2 oeufs
  • 120 g de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 20 cL de crème liquide
  • 4 bananes de petit calibre
  • 50 g de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de rhum


La préparation :
Fouettez les oeufs avec le sucre puis la crème et le rhum. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la coco râpée. Écrasez 2 bananes et mélangez bien. Ajoutez pour finir les 2 bananes coupées en rondelles.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Beurrez le moule et versez la pâte.
Faites cuire environ 40 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.


Test (et adoption!) des biberons ILTET!

Allaitant mon bébé la question du biberon s'est finalement posée assez tard.


Au départ ma fille n'a pas particulièrement témoigné de grand intérêt pour ce bout de plastoc que j'essayais (vainement) de lui mettre dans la bouche. Bon elle trouvait ça rigolo 2 minutes mais ne comprenait pas vraiment la technique de tétée. Il faut savoir en effet que la tétée au sein et la tétée au biberon ne fonctionnent pas du tout de la même manière.

J'avais initialement opté pour les biberons Tommy Tippee, parce que plusieurs personnes de mon entourage les avaient testé avec succès et parce qu'il semblait qu'ils étaient plutôt bien acceptés par les bébés allaités.

Mon idée en fait c'est que c'est surtout le talent de ma maman, auxiliaire puéricultrice d'expérience qui lui a fait comprendre et accepté son premier biberon vers ses 2 mois. Je me suis donc équipé en Tommy Tippee et nous avons eu un peu de mal à trouver la bonne tétine, qui n'allait ni trop vite ni trop lentement (ce fut finalement la n°3)

Au fil de mes pérégrinations sur internet j'ai découvert par la suite une marque française ILTET, dirigée par deux dentistes qui ont développé une tétine qui permet de respecter le développement buccodentaire de l'enfant.
Par chance j'ai pu passer dans leurs locaux et rencontrer l'un des deux fondateurs avec qui j'ai eu une discussion bien sympathique sur ce thème.
Et j'ai pu donc essayer leurs tétines.

La tétine a une forme bien particulière, assymétrique, avec un bout rugueux destiné à se placer sur le palais et un bout plus souple pour la langue.


Les biberons sont soient en verre, soit en plastique sans PBA et passant au lave vaisselle. Ils sont plutôt jolis (surtout ceux en verre, j'adore!) et faciles à tenir.



Perruchonne a parfaitement accepté ces biberons. Il semblerait que ce ne soit pas toujours le cas. Ici en tout cas aucun souci!
Nous avons rapidement constaté que le débit 1 était trop lent pour elle, nous sommes passés aux tétines 2. Et là, le top, un débit juste comme il faut et beaucoup moins de régurgitations qu'avec les tétines habituelles!
Je n'ai encore pas testé les tétines 3 "bouillie".

J'ai constaté qu'elle faisait exactement le même mouvement au niveau de ses joues qu'au sein, j'ai donc compris en quoi ces tétines étaient intéressantes pour le développement de la musculature du massif facial de bébé.

Seul petit reproche : il est difficile de distinguer le numéro des tétines, point qu'il me parait important d'améliorer!

Le site de ILTET avec toute leur gamme et leurs conseils : http://www.iltet.fr/
(Les biberons sont disponibles sur le site ou sont vendus sous la marque Babymoov Bioteet chez tous les revendeurs)

Merci à ILTET pour l'accueil et la qualité de leurs produits!

Cuisiner pour bébé : mon organisation

Je suis à la fois médecin travaillant loin de chez moi et jeune maman allaitante. Alors autant dire que mon temps est compté et que j'essaie d'avoir une organisation béton! Par chance j'ai un conjoint qui est très présent et qui prend une grande part à la gestion quotidienne.

Avant j'avais des bières dans mon frigo, mais c'était avant!
Pour autant en ce qui concerne l'alimentation de bébé, c'est moi qui gère.
J'ai décidé d'essayer de faire un maximum de repas "maison" pour Perruchonne. 
Au départ les quantités étant très petites, cela ne m'a pas demandé beaucoup de travail : une ou deux carottes ou une courgette dans le Babycook et hop, on avait à manger pour quelques jours.
Mais maintenant Perruchonne a un bel appétit et j'ai dû trouver une organisation efficace pour pouvoir préparer l'ensemble de ses repas, en sachant que je rentre assez tard le soir.

Alors je voulais partager ma façon de faire et mes astuces!

Je suis en repos le mercredi et le WE, j'ai donc décidé que je trouverais un moment sur ces deux jours pour réaliser les purées du débuts et de la fin de semaine.

Fruits et légumes
Donc ces deux jours-ci j'achète si possible des légumes et fruits frais, bio de préférence. Pour se donner une idée, à presque 7 mois pour une demi semaine j'achète par exemple : 2 poires, 2 pêches, 3 courgettes et une patate douce.
J'essaye d'acheter deux types de fruits et deux types de légumes.

Epluchage et découpage de tout, et hop, je met tout dans mon cuit vapeur Seb (fruits et légumes en même temps, sur différents étages) et en général en 20 min la cuisson est terminé.
Je mixe chaque purée avec mon mixeur en ajoutant un peu d'eau.


En général, je prépare immédiatement les portions.
Pour cela j'utilise les boites de conservation Avent qui ont une contenance parfaite et qui sont bien hermétiques.
Je répartis ainsi mes purées pour le midi et le soir, et la compote pour son goûter, le tout pour deux ou trois jours.

Pomme pêche, potiron courgette et potiron épinards


Si j'ai un excédent, je congèle des petites portions de 30g dans des moules silicones, cela m'est utile le jour où je n'ai pas le temps de cuisiner.


Par ailleurs j'achète également des légumes surgelés bio bruts chez Thiriet : bien pratique si je n'ai pas le temps de faire les courses ou pour certains légumes comme les épinards. 

La viande
Je me suis demandée comment j'allais m'organiser pour l'introduction des protéines. Les quantités à introduire sont faibles, environ 10g soit deux cuillères à café, il ne me paraissait pas possible de cuire un tout petit morceau de viande et le mixer chaque jour...

Du coup je procède de la façon suivante :
J'achète un morceau de viande d'environ 100g, je le cuis à la poêle avec un peu d'huile d'olive, je le mixe.


Ensuite je répartis la viande dans un moule silicone par portion de 10g et hop, au congèl.


Une fois congelée, je place les "glaçons" de viande dans un sac congélation.
Lorsque je prépare une purée je n'ai plus qu'à piocher dans mon sac!

Les laitages (hors lait maternel)
Tant que Perruchonne accepte bien son lait au biberon ou au sein, je ne tiens pas particulièrement à introduire d'autres laitages. Mais je lui ai quand même fait goûter du yaourt maison!
J'ai donc ressortir ma yaourtière. Pour le coup, rien de plus simple : un litre de lait entier, un sachet de ferments ou un yaourt nature, on mélange et on dispose dans les pots, et hop c'est parti pour 10h de cuisson!
Je fais donc mes yaourts le soir, et c'est prêt à être mis au frais le matin.

Le dépannage
Pour l'instant j'ai pratiquement toujours pu faire mes propres pots. J'ai juste testé deux jours de petits pots en vacances, j'en parle ici.
J'ai donc en réserve quelques pots de marque Babybio et Hipp. 

Voilà mon organisation! Comme quoi, même en étant overbookée, on peut y arriver!