Une petite recette toute simple qui conviendra particulièrement aux allergiques, parfait pour un goûter et le petit déjeuner!
Je publie cette recette rapidement à la demande de mes adorables voisins (Coucou la famille M.!!!) qui semble t-il sont devenus des inconditionnels du blog (Et qui ne m'appellent plus que "Madame Perruche" à présent :) )
Le résultat de cette recette est très sympa, une texture toute moelleuse.
En revanche comme il n'y pas beaucoup de matière grasse, la conservation n'est pas très longue. Plusieurs solutions : soit vous allez goûter chez la famille M. et le problème de conservation deviendra vite caduque (#Gourmands), soit vous pouvez découper la brioche une fois refroidie en tranches et la placer dans un sac congélation. Un petit tour au micro-ondes ou au grille pain et ça sera parfait !
Les ingrédients pour deux brioches (deux moules à cake):
- 500 g de farine type T45
- 60 g de sucre
- 300 mL de lait de coco (ou tout autre lait végétal)
- 75 g d'huile neutre (tournesol)
- Un sachet de levure sèche (10 g ici) ou 20 g de levure fraîche
- 2 bouchons de rhum (facultatif)
- Une cuillère à café de sel
La préparation :
Diluez la levure dans 50 g du lait. Laissez la s'activer 15 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, l'huile, le rhum, le reste du lait et le sel.
Mélangez avec le crochet du robot (environ 10 min). La pâte est un peu collante mais si elle l'est trop, rajoutez un peu de farine. Puis formez une boule et laissez doubler de volume (1h)
Dégazez le pâton.
Découpez en six morceaux.
Abaissez la pâte en rectangle puis roulez les en "escargot".
Déposez trois morceaux par moule.
Laissez ensuite lever pendant 45 min 1 h (la pâte doit doubler à nouveau)
Faites préchauffer le four à 200° et faites cuire 20 à 30 minutes.
Les voisins "testeurs" confirment que c'est tout simplement bluffant ... super bon Avec cette petite touche de rhum ����
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