Dessert régressif avec les Cakes-pop de Soeur Perruche!

Place à soeur Perruche aujourd'hui qui souhaite nous faire partager sa sympathique recette de Cakes Pops, gourmandises qui raviront à coup sûr les petits comme les grands!

En tout cas nous on a adoré!!

Les ingrédients :

• 3 œufs 
• 130 g de sucre
• 20 g de miel 
• 150 g de farine
 + 5 gr de levure chimique
• 125 gr de beurre mou 
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Pour le décor : du chocolat à fondre, des piques en bois, des décors en sucre, de la noix de coco

La préparation :
Préchauffez le four à 240°.
Battez les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Ajoutez le mélange farine-levure, puis le beurre mou et le citron. mélangez bien.
Remplissez les alvéoles du moule à ras bord. Elles doivent être bien remplies pour former de belles boules. (sur la photo, je n'en avais pas mis assez)

Enfournez et baissez tout de suite la température du four à 200°. (Le four doit être bien chaud).
Laissez cuire 15 minutes.
A la sortie du four, ôtez délicatement la partie supérieure du moule et laissez refroidir avant de démouler.

Quand les gâteaux ont bien refroidi, plongez les bâtons en bois dans du chocolat fondu et piquez dans chaque boule. Laisser au moins 1/2h au frais pour bien fixer le bâton.

Ensuite, place à la déco ! Faites fondre le chocolat au bain marie, plongez délicatement les boules dedans pour les enrober (bon d’accord, j’ai un peu utilisé mes doigts pour tartiner le chocolat uniformément !). 

Ajoutez ensuite les décors et laissez reposer au frigo en faisant tenir tout ça avec la technique de votre choix ! (dans un verre, dans du polystyrène…)

J’ai également utilisé une petite seringue pour faire des dessins en chocolat (spirale, petits points). On peut aussi utiliser du chocolat blanc.

Pour conclure, je dirais que malgré les apparences, c’est très simple à réaliser! Assez long, mais facile!
Bon appétit!

Place aux invités : rouleaux de printemps par Sofiostéo!

J'avais proposé de publier des recettes testées et approuvées par les membres de mon entourage

Ainsi, lorsque Sofiostéo nous a vanté sa recette de rouleaux de printemps, je lui ai proposé de la publier sur le blog et de la partager!

"Il existe plusieurs recettes de rouleaux de printemps, en particulier sur le choix des ingrédients ; je trouve celle ci assez maigre, fraîche, équilibrée et très légère, parfaite pour l'été. Mais toutes les variantes et personnalisations sont possibles selon les goûts."

A vos fourneaux!!

Les ingrédients pour environ 10 rouleaux :

• 10 feuilles de riz (env 22 cm de diamètre)
• 1 blanc de poulet
• une quinzaine de crevettes : 
• Vermicelles de riz
• Soja (frais ou boîte)
• 1 petite carotte
• Coriandre en quantité
• Menthe
• Salade type batavia
• Sauce chinoise (sauce de poisson) 

La préparation :

Faites blanchir le blanc de poulet dans de l’eau avec un peu de lait et de sauce soja jusque cuisson complète (environ 10-15 minutes).

Faites le refroidir, coupez-le en lamelles et arrosez le d’un peu de sauce soja.
Réservez.

Râpez la carotte en gros morceaux. 

Mélangez-la au soja, à la coriandre et à la menthe hachées.

Placez les vermicelles de riz dans un bol. Versez de l’eau bouillante dessus et laissez reposer quelques minutes. Faites les refroidir dans de l’eau froide et réservez. Attention à ne pas les laissez trop longtemps cuire, elles risquent de coller!

Décortiquez les crevettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Lavez la salade et réservez des rectangles de 10 cm de long sur 4/5 cm de large, en retirant la partie dure de la feuille qui risquerait de déchirer la feuille de riz au roulage.

Confection des rouleaux :

Trempez la feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède (dans un saladier) mais n'attendez pas qu’elle ramollisse complètement!

Posez la sur un plan de travail.

Placez d’abord les crevettes et quelques feuilles de menthe entière, puis placez un rectangle de salade par-dessus. Placez ces éléments sur le bord le plus proche de vous de la feuille de riz (non pas au milieu)

Ajoutez par dessus le poulet, le mélange carottes + soja et un peu de vermicelles de riz. 

Commencez à rouler en serrant bien. 
Rabattez les bords du rouleau puis finissez de rouler.
Avec un peu d’entraînement ça devient facile !

Emballez chaque rouleau dans du papier alimentaire et réservez au frais.

Servez avec une salade verte, de la menthe et une sauce chinoise.

Merci à Sofiostéo pour cette excellente recette!!

Soeur Perruche aux manettes pour un chouette risotto crevettes curry

J'ai proposé à mon entourage de partager sur mon blog leurs recettes fétiches...
Pour démarrer la série, c'est Soeur perruche qui s'y colle!

Merci à toi pour ta participation!!

Les ingrédients :

• 250g de riz rond spécial risotto (type arborio)
• 250g de crevettes à décortiquer
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• 15cL de vin blanc
• 1L de bouillon
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 15g de beurre demi sel
• 15g de beurre
• 50g de parmesan râpé
• poivre

Préparation :

Préparez le bouillon et le garder bien chaud.

Décortiquez les crevettes (ou les choisir déjà prêtes…) et coupez les en 2 ou 3 selon leur taille. (gardez en quelques-unes entières pour la décoration).
Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre salé avec l’ail. Poivrez et réservez.

Hachez l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile sans le faire colorer. Ajoutez le riz et faites le rissoler jusqu’à ce qu’il devienne translucide en mélangeant avec une cuillère en bois. Faites déglacer avec le vin blanc jusqu'à ce qu’il soit totalement absorbé par le riz.

Ajoutez une louche de bouillon et attendez qu’il soit absorbé. Continuez la cuisson du riz par ajout de bouillon petit à petit. Ajoutez enfin le curry et mélangez bien.

Juste avant que le riz ne soit totalement cuit, ajoutez-y les crevettes, la crème, le beurre et le parmesan. Laissez le riz absorber jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et fondante.

Bon appétit !

Je n'avais pas de persil mais il est possible d'en ajouter au moment du dressage.